ролл калифорния

На этот момент времени кроме наших традиционных национальных блюд очень часто мы употребляем едукоторая к нам пришла с других культур и народовВ средних и больших городах почти на каждом углу можно найти представительство разнообразных кухоньначиная от Италии и заканчивая ЯпониейКак раз традиционное блюдо Япониино в американском формате сегодня и пойдет речьа именно о ролле КалифорнияОн считается самым популярным роллом в странах восточной Европы и это не просто такИ в этой статье мы узнаем где появился этот ролл и как он трансформировался в течении времени.

С названия блюда вытекаетчто оно было придумано уже в СШАПервым кто его придумал считают повара Ичиро Машитакоторый работал в 1970х годах в одном из ресторанов Лос АнджелесаВпервые ролл попал на стол гостей в 1973 годузавоевал популярность в Калифорнииа уже широкую популярность во всем мире получил в следующем десятилетиии даже в Японии.
Повар увиделчто сырая рыба и жесткие нори многих гостей ресторана отталкивалопоэтому он решил изобрести иную конструкцию роллаОн сделал все такчто рис был положен сверху над листом водорослейа вместо рыбы он положил мясо камчатского крабаогурец был нарезан короткими брусками и кусочек авокадочтобы повторить консистенцию рыбыВнешняя же часть ролла была усыпана икрой летучей рыбы тобико.

Наш сегодняшний ролл классифицируют как ролл урамакито есть сделанным “навыворот”. Такое название произошло от тогочто рис был снаружи (в англоязычных странах его называют inside-out roll) , в отличии от классических роллов родом из Японии макикоторые оборачивали листом нори снаружиРолл Калифорния —  это яркий представитель фьюжн блюдакоторое вобрало в себя традиции разных кулинарных культур.
По этому и в наших странах это блюдо очень популярно. Традиционный ролл Калифорния включает в себя огурецавокадо и крабно сейчас многие повара добавляют еще в него омлет и майонез для достижения более нежного вкусаИ как результатэтот ролл предоставляется любителям японской кухни без сырых морепродуктовчто очень сильно повлияло на его распространенность по всему миру и имея очень много своих фанатов.